白酒质量安全追溯标准正式实施

近日，工信部早前发布的《白酒质量安全追溯体系规范》(QB/T 5711-2022)行业标准正式实施，适用于我国白酒生产、销售企业开展质量追溯体系建设与管理。
 
　　“中央和国家部委鼓励重要消费品领域开展追溯体系建设工作。”工信部消费品司相关负责人指出，建立全国统一规范的白酒追溯标准体系，是贯彻落实《中共中央 国务院关于加快建设全国统一大市场的意见》，保障食品行业平稳持续恢复，促进高质量可持续发展的重要举措。
 
　　《规范》明确了白酒质量安全追溯体系的内容，以及追溯系统的功能、建设与管理要求。根据《规范》，将对白酒从生产、流通到消费的全生命周期信息进行记录，以便消费者、企业及监管部门溯源查验。
 
　　早在2015年，原国家食药监总局就对白酒企业建立质量安全追溯体系提出了具体的指导意见。要求白酒生产企业通过建立质量安全追溯体系，真实、准确、科学、系统地记录生产销售过程的质量安全信息，实现白酒质量安全顺向可追踪、逆向可溯源、风险可管控，发生质量安全问题时产品可召回、原因可查清、责任可追究，切实落实质量安全主体责任，保障白酒质量安全。
 
　　这些年来，酒企及酒类流通企业也纷纷着手建设质量安全追溯体系。
 
　　2012年，贵州茅台决定投资约1.8亿元建设茅台酒流通追溯体系，以期提升茅台酒防伪功能，并在传统特殊装置防伪方式的基础上创新了防伪方案，每一瓶茅台酒在生产过程中都匹配有唯一身份标记，该标记记录了每瓶酒从生产、流通到消费的全生命周期信息，以便消费者、企业及监管部门溯源查验。
 
　　五粮液1995年专门成立防伪办公室，研究防伪溯源技术，2003年应用整体防伪及电码，2018年推出一芯双频的RFID防伪溯源应用。
 
　　此次《规范》的正式实施，也必将推动越来越多白酒产品生产厂家加入到防伪溯源的大家庭中来。
 
　　目前，部分企业都是给产品赋予NFC/Rfid电子芯片标签，实现酒水产品防伪追溯系统功能，或许不久的将来会成为行业主流。
 
　一、追溯酒水产品生产过程
 
　　通过酒水芯片防伪追溯系统实现了产品信息的透明化，让消费者可以了解到产品的所有信息，增强顾客对企业品牌的信赖度。
 
　　产品追溯系统直接应用物种鉴别技术、酒水编码技术、自动识别与数据采集技术等产品溯源关键技术，有助于增强产品溯源信息采集、加工、传输、应用，提高产品溯源操作的灵活性。
 
　　一品一码NFC/Rfid芯片防伪溯源标签，还能做到有效的品牌宣传、酒水芯片防伪追溯、防止市场乱价、消费者和关键人营销等，以溯源为切入点，全流程数字化管理，让品牌信任感以产品为基础不断提升，提高产品的溢价能力，保障产品质量！
 
二、实现对经销商追溯管理
 
　　酒水芯片全程追溯，可以管理窜货截留，每个商品都有一枚仅有的酒水芯片，可轻松获悉商品流向，销售有数据，管理有记录，防止截留，监控窜货，带来更大的促销收益。
 
　　基于一物一码的酒水芯片防伪追溯标签，除了追溯功能还能够防止窜货，商品包装、外箱贴标、仓库、经销商、门店、销售网点、消费者全周期管控，控制产品价格体系，确保每件产品都在经销商规定的范围内被销售。
 
　　一物一码追溯系统的应用，每件产品都有专属的可追溯标签，后期可以通过扫描追溯码了解产品信息、跟踪产品流向，实现产品溯源管理；酒水产品可追溯性信息收集、信息传输、信息处理、信息查询。
 
三、提升产品电子追溯水平
 
　　为酒水生产企业建立酒水芯片防伪追溯系统(NFC/Rfid)，可以实现对酒水生产、物流、销售的可信流通体系；防伪追溯系统是消费者购买产品的溯源依据，更是企业全面展示、营销优质产品的工具。
 
　　定向溯源，平台在管理产品出入库的各种信息，产品流向，都可以依托各种采集到的信息数据来进行管理和处理，实现产品整个生命周期的精准追溯。
 
　　产品酒水芯片防伪追溯系统功能：基地管理、原料管理、生产管理、包装赋码、仓储管理、分销防窜、产品全周期追溯保护品牌产品全过程，实现从原料基地到市场终端各环节的精细化监督管控。
 
　　酒水芯片防伪追溯，实现了对生产、流通等环节信息的溯源管理，为监管部门提供监督、管理、支持和决策的依据。产品追溯系统管理每个环节，关键环节信息公开化、透明化，增加了产品溯源的透明度。